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    湖南九洲風機廠家:影響酒店廚房排煙通風的因素有這些!

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    湖南九洲風機廠家:影響酒店廚房排煙通風的因素有這些!

    發布日期:2018-10-12 作者: 點擊:

      酒店廚房排煙與通風


      廚房排風量的斷定


      在一般的廚房通風規劃中,常發現工程規劃者的規劃預期與實踐成果不同很大,通風作用欠佳。究其原因是飲食業廚房通風有其特殊性,以一般的規劃經驗處理會帶來較大的規劃差錯,甚至出現錯誤。湖南九洲風機為大家整理了對廚房的通風體系和設備影響較大的一些因素。


    長沙油煙凈化器


      按換氣次數斷定排風量


      各家廚房不同較大,廚房面積與廚具、爐灶的數量不成正比,相同爐灶所發生的污染物和熱量也不同很大。實踐上廚房通風并非是全面通風,按換氣次數規劃風量會有很大的差錯


      廚房排風的溫度對風機功用的影響


      風機功用參數是在大氣壓101325Pa,大氣溫度20℃,相對濕度50%的規范狀況下實驗得到的數據。因為廚房的爐灶、蒸鍋等熱源的影響,排出的氣體溫度遠高于大氣環境溫度,在夏季可達80℃左右。溫度的改變明顯影響風機壓力和風量。


      按污染物發出量的多少規劃排風量


      國家環保GB18483—2001《飲食業油煙排放規范》


      規則每個灶頭需風量2000m3/h。筆者以為按照此方法規劃風量仍有局限性。飲食業的實踐情況要復雜許多:爐灶巨細,爐灶有廣式、蘇式等別離;且除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等;在功用上,有烹調間、蒸煮間、面點間、燒烤間、西餐加工間、洗碗間等,散熱量及污染物發出量都不同,簡略按灶頭數量斷定排風量是不適當的。


      廚房排風用風機的選型s


      在廚房油煙排風體系中,大部分風機在凈化器的下流。當油煙通過風機時,對其的功用、功用都有較大的影響。對油煙污染的適應性成為風機選型的重要因素。前向多翼型風機葉輪對油煙積垢較為靈敏。容易在葉輪上積灰,積灰的方位在葉片的前緣和葉片的深弧形流道內,然后破壞了葉輪番道的型線和阻塞進風。風機通過短期運轉后風量和壓力會大大下降,乃至導致風機功用的失效。后向風機葉輪葉片大、數量少,積灰對葉輪影響較小。葉輪番道長且緩慢擴張,比較符合污染物活動方向,因此葉輪積灰也較少。該風機葉片稀疏的結構便于鏟除積垢。

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